Tiramisu au chocolat
ingrédients pour 6 coupes:
couche 1: une ganache au chocolat: (20 cl de crème liquide + 100g de chocolat noir)
couche 2: un paquet de biscuits à la cuillère + une tasse de café
couche 3: 250g de mascarpone + 15 cl de crème liquide entière froide + 50 g de sucre
Pour décorer: des spéculoos émiettés ou du cacao
en poudre
préparation de la ganache: faire chauffer 20 cl de crème liquide, y faire fondre le chocolat mélanger pour obtenir une ganache lisse puis laisser tiédir
avant de répartir un peu de ganache au fond de chaque coupe.
Tremper les biscuits à la cuillère dans du café puis placer une couche sur la ganache
Monter la crème liquide entière en chantilly avec le sucre, incorporer le mascarpone puis répartir une couche au dessus des biscuits imbibés de café.
répartir une deuxième couche de ganache au chocolat, puis une couche de mascarpone/crème
saupoudrer les coupes de tiramisu de cacao en poudre ou parsemer de speculoos émiettés (je trouve que c'est encore meilleur avec les speculoos, ça donne un petit croquant très sympa en
bouche...)
placer au frais pendant au moins 3heures ou de préfèrence toute une nuit avant de servir.
